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Los beneficios de la mantequilla de maní

Cuando era niño me encantaba la mantequilla de maní, eso fue hasta que crecí. Fue entonces cuando la mantequilla de maní se convirtió en un capricho lleno de culpa similar al chocolate, las galletas y los pasteles: desastres dietéticos que deben evitarse a toda costa. He aquí por qué estaba equivocado:

Te ayuda a perder peso

Llamar a la mantequilla de maní un alimento dietético, con 180 a 210 calorías por porción, puede parecer contrario a la intuición. Pero tiene la envidiable combinación de fibra (2 g por porción) y proteína (8 g por porción) que te llena y te mantiene lleno por más tiempo, por lo que comes menos en general. Además, no hay nada más indulgente que lamer la mantequilla de maní con una cuchara, y la indulgencia (con moderación) ayuda a las personas que hacen dieta a combatir los antojos y mantener el rumbo.

Está repleto de nutrientes

Una porción de mantequilla de maní tiene 3 mg de la poderosa vitamina E antioxidante, 49 mg de magnesio para la formación de huesos, 208 mg de potasio beneficioso para los músculos y 0,17 mg de vitamina B6 que estimula la inmunidad. Las investigaciones muestran que comer cacahuetes puede disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y otras afecciones crónicas de salud. Un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association encontró que consumir 1 onza de nueces o mantequilla de maní (aproximadamente 2 cucharadas) al menos 5 días a la semana puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes en casi un 30%.

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Tiene la grasa buena

La mantequilla de maní está repleta de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Un estudio reciente encontró que los adultos resistentes a la insulina que consumían una dieta alta en monos tenían menos grasa abdominal que las personas que comían más carbohidratos o grasas saturadas. PD: Si está comprando mantequilla de maní reducida en grasa porque cree que es mejor para su cintura, ahorre dinero. Las calorías son las mismas (o incluso un poco más altas) gracias a los ingredientes adicionales que se agregan para compensar la grasa faltante (incluida más azúcar).

Cómo comprar lo mejor

Los recuentos de grasas y calorías de la mayoría de las marcas de mantequilla de maní son similares, pero existen otras indicaciones de una elección más saludable. Esto es lo que debe buscar:

Sodio : los recuentos pueden oscilar entre 40 mg y 250 mg por porción de 2 cucharadas. (Las versiones orgánicas tienden a tener menos). Tenga en cuenta que un mayor contenido de sodio tiende a enmascarar el sabor del maní.

Azúcar : las marcas naturales tienen de 1 a 2 g aproximadamente la mitad que las marcas comerciales. El contenido de azúcar no es tanto un problema de salud como una cuestión de sabor y uso: si está preparando un plato sabroso como salsa satay o combinando mantequilla de maní con un ingrediente dulce, como mermelada o miel, ahorre algunas calorías al elegir una marca sin azúcar.

Para salsas

El Smooth Operator de Peanut Butter & Co. es el PB que se usa con una cuchara en lugar de untar, lo que lo hace ideal para rociar sobre frutas o agregar sabor a maní sin espesor a salsas o sopas.

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Directamente de la cuchara

Meridian Foods tiene el mejor sabor a cacahuete de las marcas del mercado masivo. Tienen un sabor puro y la pegajosidad por excelencia.

Para almuerzos

Nada supera las opciones de sabor y proteínas añadidas de Nuts ‘N More. Con solo un par de golpes de cuchillo, obtienes una capa uniforme de mantequilla de maní en tu sándwich. Si estuviera atrapado en una isla desierta, el frasco que atesoraría es el chocolate blanco, que tiene un sabor puro a maní tostado y una textura untable pero espesa pero con el delicioso sabor del chocolate blanco.