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Serie de hormonas Parte 7: Grelina, la hormona del ‘hambre’.

A menudo se hace referencia a la grelina como la hormona del hambre. Como sugiere el nombre, cuando los niveles de grelina se elevan, esto es una señal para que el cuerpo aumente la ingesta de alimentos. La desregulación de las vías que influyen en la producción de grelina y cómo el cuerpo responde a la grelina se ha asociado con el aumento de peso. Hay muchos factores que pueden influir en la producción de grelina de nuestro cuerpo y en este artículo lo llevaremos a hacer un pequeño recorrido sobre qué es esta hormona, qué hace y cómo se ve influenciada por los alimentos que comemos y cómo esto determina los sentimientos. de saciedad y hambre.

El nombre de Grelina proviene de su capacidad para estimular la liberación de la hormona del crecimiento (GH + ‘relin’ que significa liberación = ¡grelina!) La grelina se libera en muchos de los órganos del cuerpo, pero como hambre. hormona, probablemente no sea sorprendente que alrededor del 75% de la grelina circulante se produzca en el estómago. La grelina es una hormona peptídica, lo que significa que está formada por largas cadenas de aminoácidos y, al igual que la GH, puede convertirse en diferentes formas activas después de su liberación; el más importante de ellos es un producto llamado acil grelina (AG).

AG tiene un fuerte efecto estimulante del apetito y, por lo tanto, su liberación tiene un efecto profundo sobre el metabolismo al regular la ingesta de calorías. Es importante destacar que el AG también tiene un efecto directo sobre la creación de nuevas células grasas y una mayor cantidad de almacenamiento de grasa, lo que significa que la disfunción de la grelina puede conducir a un aumento del hambre y la ingesta de calorías, lo que provoca un círculo vicioso de aumento de peso que también provoca una mayor disfunción y el ciclo continúa. La pérdida de peso mejora la liberación y la respuesta de la grelina, pero desafortunadamente esto es un poco más rápido que el caballo en el sentido de que cuando alguien pierde peso, la grelina (y otras hormonas que regulan el metabolismo) tarda un poco en ponerse al día, lo que significa que, al menos por Durante un tiempo, la pérdida de peso siempre estará asociada con el hambre para la mayoría de las personas.

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Curiosamente, el ejercicio no parece aumentar el apetito a los mismos niveles que lo hace una restricción de calorías; esto está relacionado con los mecanismos que causan la liberación de grelina. Por lo tanto, es importante que quienes comienzan a perder peso aumenten el gasto en lugar de restringir demasiado las calorías, que es algo que, desafortunadamente, es un enfoque que muchas personas adoptan y pueden estar preparándose para el fracaso. El ejercicio también conduce a una mayor condición física, lo que a su vez conduce a una mayor producción. Desde esta perspectiva, el papel del ejercicio en la pérdida de peso a menudo se malinterpreta y se subestima.

La grelina ejerce sus efectos sobre el apetito al interactuar con el hipotálamo, estimulando la liberación de neurotransmisores y neuropéptidos, que son importantes señales que provocan su hambre (orexigénico es el nombre científico de esto) además de inhibir la liberación de señalizadores que suprimen el apetito y tienen efectos anorexígenos («sin apetito»).

Los efectos de aumento del apetito de AG también influyen en las vías por las cuales el cuerpo usa tanto grasas como carbohidratos como fuente de combustible, y por lo tanto no es sorprendente que no solo la cantidad de alimentos que ingerimos, sino la naturaleza de los alimentos que ingerimos. comer puede influir en nuestros niveles de hambre y en qué tan llenos nos sentimos con los alimentos que comemos. A pesar de que los altos niveles de grelina circulante se asocian con la obesidad, sus efectos son en realidad aumentar el uso de ácidos grasos como fuente de combustible, lo que significa que se teoriza que la grelina, a pesar de sus asociaciones negativas con el aumento de peso, es más probable que sea un protector importante contra la inanición y el uso de glucógeno y tejido muscular como fuente de combustible, lo que ayuda a preservar los músculos y la energía para actividades de alta demanda, lo cual es importante desde una perspectiva evolutiva.

La cantidad total de grelina presente en el cuerpo está relacionada con el índice de masa corporal (IMC), con niveles más altos de grelina asociados con un IMC más bajo, esto no es sorprendente si se considera el hambre que padecen quienes padecen desnutrición y anorexia nerviosa. En las personas con sobrepeso, tiende a haber un nivel más bajo de grelina en comparación con las personas normales, sin embargo, en ciertas condiciones, las personas con sobrepeso pueden tener niveles circulantes más altos de leptina, y esto puede tener implicaciones obvias para un aumento de peso rápido y cada vez mayor, ya que el hambre nunca se satisface. .

Investigaciones más recientes están comenzando a mostrar que las diferentes formas que toma la grelina después de su liberación deben considerarse más que solo por la cantidad total en circulación. Curiosamente, aunque se libera como respuesta a los alimentos, la grelina también se puede liberar en preparación para el consumo de alimentos de manera anticipada, especialmente con patrones de alimentación reglamentados. Esto podría significar que para controlar el hambre, es importante ser coherente con los patrones de alimentación para que los aumentos anticipados de grelina se mantengan bajo control, independientemente de la estrategia de nutrición que emplee.

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A pesar de las asociaciones de la grelina con el hambre y la saciedad, es interesante que estas relaciones no sean tan simples como se podría pensar. La distensión que sentimos al sentirnos llenos puede jugar un papel en nuestra percepción del hambre, sin embargo, también parece que la composición de los alimentos es igualmente, si no más importante. En modelos animales y humanos, las grasas alimentarias reducen los niveles de grelina en menor medida que los aminoácidos y los carbohidratos, lo cual es sorprendente ya que a menudo se considera que la grasa es un macronutriente más saciante que los carbohidratos, aunque es probable que esto dependa tanto del tipo de grasa como de los carbohidratos. carbohidratos que se consumen.

Al comparar bebidas de igual volumen y calorías, los carbohidratos, aunque a corto plazo recuperan la grelina, tienen un efecto de «efecto rebote» unas horas más tarde, estimulando el apetito; por lo tanto, cuando consideramos la alimentación con carbohidratos, la ingesta regular cada pocas horas ‘podría’ ser beneficiosa, pero esto, por supuesto, estará influenciado por el tipo de carbohidrato, la cantidad de grasa y proteína en cada comida, ya que estos también impactan en los procesos de digestión y absorción.

La detección de nutrientes en el tracto digestivo ha demostrado que estos tienen características estructurales comparables a nuestras células que detectan el gusto.

La grelina interactúa con muchas hormonas; además de estimular la liberación de GH, tiene una relación inversa con la insulina: a medida que aumenta la insulina, la grelina generalmente disminuye. Esto no es sorprendente ya que los niveles de insulina aumentan después de comer, por lo que esperaríamos que los niveles de hambre cayeran, aunque los mecanismos exactos por los cuales estos interactúan no se comprenden en su totalidad y es probable que incluyan una variedad de otras hormonas y señalizadores tanto en el tracto digestivo. y el cerebro para regular la homeostasis energética, lo que incluye tener efectos opuestos a la leptina que parecen interactuar y regularse entre sí, dependiendo tanto de la energía inmediata disponible de la ingesta de alimentos como de los niveles de nuestras reservas de energía que se combinan para determinar el consumo de calorías, o al menos la necesidad. consumir calorías!

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Toda persona que haya hecho dieta para un concurso físico o para niveles bajos de grasa corporal sabe que incluso después de consumir una gran cantidad de calorías en una comida, o incluso en el transcurso de unos pocos días, cuando el cuerpo debería estar ‘lleno’, el La capacidad de comer en exceso para ‘llenar los tanques’ es enorme y muchas personas comerán con una distensión severa del estómago, ¡pero aún sentirán hambre! Es posible que esto no cese durante varias semanas después de un concurso antes de que las reservas de energía del cuerpo sean lo suficientemente altas. Este es uno de los desafíos para aquellos que quieren mantenerse delgados durante todo el año y para muchos de nosotros esto simplemente no es posible, ya que el cuerpo quiere mantener un cierto nivel de grasa corporal como parte de nuestras adaptaciones de supervivencia innatas.

Entonces, si su objetivo es llegar a la grasa corporal de una sola figura, entonces en algún momento tendrá hambre y sufrirá fuertes antojos de ir junto con la fatiga, el cansancio y la falta de rendimiento tanto dentro como fuera del gimnasio (los sonidos divertidos no ¿Eso?) En una nota final, no es aconsejable que la mayoría de las personas intenten mantenerse muy delgadas durante todo el año, ya que esto puede alterar la función hormonal, el metabolismo y, en casos extremos, poner en riesgo su salud y es algo que solo debe lograrse por poco tiempo. períodos antes de volver a niveles saludables de grasa corporal.

Por supuesto, esto diferirá de persona a persona, pero es importante comprender su propio cuerpo y dónde « encaja » en términos de niveles saludables de grasa corporal para mantener su progreso en el gimnasio, mantener una vida social / laboral y lo más importante es estar sano.